О создании тем. В почти каждом разделе есть кнопочка:
Именно ей создаются темы. Далее надо заполнить такие поля, как название темы и её содержимое, текст. Так же можно и закрыть тему, чтоб в ней никто не мог писать сообщения и редактировать их. Но закрыть можно только свою тему и открыть её потом нельзя. Как закрыть? В созданной вами теме, в самом нижнем левом углу есть такая штука, как:
Выбираем там "Закрыть тему", нажимаем "Отправить", подтверждаем.
Далее, что вы имеете под "категориями"? Разделы? Если так, ничего не надо делать дополнительно - находите раздел, где хотите создать тему, создаёте её.
А о том, как добавлять скриншоты, сказано в этой теме:
(от себя советую хостинг radikal.cc и dropbox, в последнем надо регистрироваться, но на него можно выложить и файлы, не только картинки)